私はクラシックなものを好むので、フレンチにしろ和食にしろ伝統的な調理を好みます。従って和洋折衷というか、今どきな感じのお店はあまり好きではないのですが、諸事情により和食×イノベーティブフュージョンを売りにされているお店にお邪魔しました。

私はミシュラン信者なので、旅先で食事をする際にはミシュランガイドを参考にすることが多いです。 名古屋は大都市ですが、独自の食文化のため？ミシュラン名古屋はこれまでありませんでした。2019年5月に愛知・岐阜・三重特別版が発売されるらしいです。 な…